Справжній український борщ з пампушками - докладний рецепт приготування

У цій статті ви знайдете дуже хороший рецепт, як приготувати смачний український борщ з пампушками, повний рецепт приготування з описом і фотографіями.

Змист

Борщ - національне українське блюдо, яке по праву займає перше місце на столі у багатьох сім`ях

Він являє собою густий ароматний суп насиченого червоного кольору, основою якого є буряк.

Практично в будь-якому ресторані і кафе ви можете спробувати відмінний борщ, приготовлений за особливим рецептом.

Особлива краса борщу в тому, що його можна готувати на три-чотири дні вперед, адже він не псується, а тільки набирає смак і приємну густоту.

За національною традицією справжній український борщ подається з теплими часниковими булочками, які іменуються пампушки.

Український борщ з пампушками - рецепт приготування

Bookmarks icon set

Український борщ з пампушками

борщ - Різновид супу на основі буряка, яка надає борщу характерний червоний колір. Традиційна страва східних слов`ян, основне перша страва української кухні. вікіпедія

Справжній наваристий борщ готується на яловичому бульйоні, причому для нього береться кістку з невеликою кількістю м`яса.

Саме на кістках виходить самий густий, ароматний і насичений бульйон, який підходить для борщу, щей, супів та інших смачних страв.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, процес приготування борщу зовсім не складний.



Буряк бажано різати тонкими брусочками, але не буде нічого страшного, якщо потерти її на крупній тертці.

Отже, для приготування борщу нам потрібно:

  • Яловича кісточка з м`ясом приблизно 300 г,
  • буряк 300 г,
  • капуста 300 г,
  • солодкий перець 1 шт.,
  • 4 невеликі картоплини,
  • 3 невеликі моркви,
  • 2 цибулини,
  • сухий корінь селери,
  • свиняче сало 40 г,
  • 3 зубчики часнику,
  • лимон,
  • томатна паста 60 г,
  • квасоля біла 50 г,
  • 1-2 чайних ложки солі (за смаком),
  • мелений чорний перець,
  • запашний перець 10-15 горошин,
  • 3 лаврові листки,
  • сметана (за смаком, в готовий суп).

Для пампушок:

  • 300 г борошна,
  • 7 г дріжджів з пакетика,
  • склянка молока,
  • 50 мл рослинного масла,
  • столова ложка цукру,
  •  3 зубчики часнику,
  • питна вода 1 чайна ложка,
  • дрібка солі,
  • яйце для змащування

приготування:

  • Спершу замочимо квасоля. Потім приступимо до пампушок.


У теплому молоці розводимо дріжджі, додаємо цукор, сіль і залишаємо на 5-7 хвилин. За цей час дріжджі оживають, і суміш починає пузиритися. Саме час додати борошно, добре вимісити тісто і залишити в теплому місці підніматися.


  • Готуємо наваристий яловичий бульйон.

Кость з м`ясом промиваємо в теплій воді. У велику каструлю наливаємо трохи більше двох літрів холодної води, кладемо туди кістку і ставимо на вогонь. Туди ж кладемо запашний перець, трохи солі і залишаємо закипати.

У процесі варіння потрібно знімати з поверхні бульйону пінку. Багато хто думає, що в цій пінці знаходяться шкідливі речовини. Насправді це не так: в пінку перетворюється згорнувся м`ясної білок, і видаляють її для того, щоб суп був красивим і прозорим.

  • Ставимо на вогонь квасолю в окремій каструльці з водою.
  •  Поки готується бульйон, займемося овочами.

Буряк потрібно порізати соломкою або потерти на крупній тертці.

Другий спосіб нічим не гірша за першу, вся справа в зовнішньому вигляді готового блюда. Обсмажити її в сковороді з рослинним маслом, потім додати лимонний сік і тушкувати кілька хвилин.



Морква також трьом на крупній тертці, а цибулю і капусту ріжемо маленькими шматочками. Картопля наріжте кубиками і залийте холодною водою, щоб не потемнів.

  •  Після того, як бульйон закипить, даємо йому поваритися близько десяти хвилин.

Дістаємо шумівкою горошини перцю і кладемо буряк в каструлю. Лук з морквою обсмажити на олії в сковороді, додати коріння і дрібно нарізаний солодкий перець. Гасити на невеликому вогні кілька хвилин.

  • Кладемо в каструлю картоплю, порізану кубиками, а через кілька хвилин - капусту.

У зажарку з цибулі і моркви кладемо томатну пасту, хвилину прогреваем а потім також кладемо в каструлю. Додаємо туди варену квасолю і варимо все разом 15 хвилин.

  •  Солимо, перчимо до смаку. Тепер готуємо добавку з сала.

Для цього його потрібно прокрутити в м`ясорубці або потерти на тертці разом з часником. Додати в суп, дати покипіти хвилинку і знімати з вогню.

Борщ повинен обов`язково настоятися, тому в цей час ми будемо пекти пампушки з часником.

Як приготувати пампушки для борщу?

Український борщ з пампушками

Пампушки приготування:

  1. Тісто обминають. Формуємо з нього кульки невеликого розміру, кладемо на змащений маслом деко. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  2. Через кілька хвилин пампушки трохи піднімуться. Саме час змастити їх яйцем і відправити в духовку. Печемо пампушки приблизно 25 хвилин.
  3. Подрібнити часник, додати сіль, трохи води і масла.

Отриманим соусом змастити готові пампушки. Борщ з часниковими пампушками та ароматним вареним салом можна подавати до столу. Смачного!

Український борщ з пампушками - як готувати відео

Це дуже смачно!!!

Смачного!!!

Готуйте український борщ з пампушками на нашу рецептом і приємного апетиту !!!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування борщу і не тільки !!!Simply-Organic-2216-RU

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах: